Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

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Es muss nicht immer Fleisch sein, zumindest bei uns kommen unter der Woche vermehrt vegetarische Gerichte auf den Tisch. Diese cremige Kartoffelpfanne kommt ganz ohne Fleisch aus & ist turboschnell zubereitet.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch ein leckeres & schnelles Kartoffel Rezept mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen, die Zubereitung inklusive aller Vorbereitungen ist in 20 – 25 Minuten erledigt. Schnell, einfach & lecker. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen!




Heute gekocht/gebacken: Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kategorie: Hauptspeisen, Rezepte mit Kartoffeln, Rezepte mit Kohlrabi, Rezepte mit Erbsen, Rezepte mit Möhren, Schnelle Rezepte, Saisonale Rezepte, Vegetarische Rezepte
Bewertung:

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Kilogramm (festkochende) Kartoffeln
  • 3 – 4 Möhren
  • 1 großer Kohlrabi
  • 200 Gramm Erbsen (TK)
  • 200 Milliliter Sahne
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Zitronensaft

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

  • Große Pfanne mit Deckel

Zubereitung:




…für die Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen:

Kartoffeln schälen & in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen & in Stifte oder Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen & in Stifte oder Würfel schneiden. Erbsen schon mal aus dem Kühlfach holen & zum Auftauen bereit stellen. Einien Esslöffel Speisestärke mit einem Schluck kaltem Wasser glattrühren & bereitstellen.

Vorbereitungen & Zubereitung für die Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Vorbereitungen & Zubereitung für die Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen

Kartoffeln, Möhren & Kohlrabi in einen großen Topf oder Pfanne geben, gleichmäßig darin verteilen, gut salzen & mit 300 Milliliter Wasser aufgießen. Das Gemüse zum Kochen birngen & circa 10 – 12 Minuten mit geschlossenem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich Umrühren.

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen Servieren

Bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen Servieren

Sobald die Kartoffel gar sind 200 Milliliter Sahne sowie die glattgerührte Speisestärke unter das Gemüse rühren, außerdem die angetauten Erbsen dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer & etwas Zitronensaft abschmecken, danach zum Kochen bringen & so lange köcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Die bunte Kartoffelpfanne mit Möhren, Kohlrabi & Erbsen auf Tellern verteilen & servieren. Viel Spaß beim Nachkochen!




Videoanleitung:

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