Haselnuss Schnecken Backen

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch ein einfaches & leckeres Rezept für saftige Hefe Schnecken mit einer Haselnuss Füllung.

Die Haselnuss Schnecken bestehen aus einem süßen Hefeteig, gefüllt mit einer Mischung aus gemahlenen Haselnüssen, Sahne, Butter & Zucker. Viel Spaß beim Nachbacken!




Heute gekocht/gebacken: Haselnuss Schnecken
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 2 Stunden (inkl. Ruhezeit)
Kategorie: Backen, Backrezepte, Rezepte mit Nüssen, Hefegebäck, Weihnachten
Bewertung:

Haselnuss Schnecken

Haselnuss Schnecken

Haselnuss Schnecken

Zutaten für 20 Hefe Nuss Schnecken:

…für den Hefeteig:

• 500 Gramm Mehl
• 200 Milliliter lauwarme Milch
• 50 Gramm weiche Butter
• 50 Gramm Zucker
• 1 Ei
• ½ Würfel Hefe (ca. 20 Gramm)
• Eine Prise Salz

…für die Haselnussfüllung:

• 250 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 200 Milliliter Sahne
• 50 Gramm geschmolzene Butter
• 50 Gramm Zucker

…für die Garnitur:

• 125 Gramm Puderzucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 50 Gramm gehackte Haselnüsse

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

• Hohes Gefäß für die Hefe Milch Mischung
• Rührschüssel für den Teig
• Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken
• Küchentuch zum Abdecken
• Rührschüssel für die Füllung
• Schneebesen
• Nudelholz
• Teigschaber
• Messer
• Backblech + Backpapier
• Kleine Schüssel für den Zuckerguss

Zubereitung:




…für den Teig:

Hefe in ein hohes Gefäß bröseln, außerdem 50 Gramm Zucker & 200 Milliliter lauwarme Milch dazugießen & alles mit einem Schneebesens oder einer Gabel verrühren bis sich Hefe & Zucker komplett aufgelöst haben.

Teig Zubereiten

Als nächstes die Hefe-Milch-Mischung zusammen mit 500 Gramm Mehl, 50 Gramm weicher Butter & 1 Ei & einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben & mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Knethaken ca. 4 – 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.




Anschließend eine Kugel aus dem Teig formen, zurück in die Rührschüssel legen & mit einem Küchentuch abgedeckt für 45 – 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich das Teigvolumen in etwa verdoppelt hat.

…für die Haselnuss Füllung:

Währenddessen 250 Gramm gemahlene Haselnüsse, 200 Milliliter Sahne, 50 Gramm geschmolzene Butter & 50 Gramm Zucker in eine separate Rührschüssel geben & mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Die Füllung anschließend bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Haselnussfüllung Zubereiten

…für die Haselnuss Schnecken:

Den Backofen rechtzeitig auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmals kurz durchkneten & danach mit einem Nudelholz zu einem Rechteck der Größe 50cm x 40cm ausrollen.

Die vorbereitete Haselnussfüllung gleichmäßig dick auf dem Hefeteig verstreichen & den Teig anschließend von der Längsseite her straff aufrollen. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 20 Schnecken schneiden & mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.




Die Schnecken mit den Händen etwas flachdrücken, mit ein paar gehackten Haselnüssen bestreuen & danach im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten goldbraun abbacken.

Haselnuss Schnecken Garnieren

…für die Garnitur:

Währenddessen 125 Gramm Puderzucker & 2 Esslöffel Wasser (oder Zitronensaft) zu einem zähflüssigen Zuckerguss zusammenrühren. Die fertigen Haselnuss Schnecken aus dem Ofen holen, auf dem Blech oder einem Gitter etwas abkühlen lassen & dann mit Zuckerguss dekorieren & am Besten lauwarm servieren. Viel Spaß beim Nachbacken!

Videoanleitung: