Die Weihnachtszeit hat mal wieder begonnen & somit kann auch das Plätzchen Backen wieder losgehen. Heute zeige ich euch ein schnelles Rezept für leckere Cantuccini mit Schokolade.
Cantuccini oder auch Biscotti sind ein traditionelles Mandelgebäck aus Italien, das (wie beispielsweise Zwieback) doppelt gebacken wird. Viel Spaß beim Nachbacken!
Heute gekocht/gebacken: Cantuccini mit Schokolade
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Kategorie: Backen, Plätzchen Rezepte, Süßes & Co, Rezepte mit Schokolade, Schnelle Plätzchenrezepte, Weihnachten, Italienische Rezepte, Rezepte mit Mandeln
Bewertung:
Cantuccini mit Schokolade
Cantuccini mit Schokolade
Cantuccini mit Schokolade
Zutaten für 20 – 25 Cantuccini Plätzchen:
- 300 Gramm Mehl
- 125 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- 100 Gramm Schokodrops/Schokostücke
- 100 Gramm Mandelstifte oder gehackte Mandeln
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:
- Rührschüssel
- Backblech + Backpapier
- Messer zum Portionieren
Zubereitung:
…für die Cantuccini mit Schokolade:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2 Eier, 125 Gramm weiche Butter, 100 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker & eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben & mit einem Mixer für 2 – 3 Minuten verquirlen. Als nächstes nach & nach 300 Mehl dazugeben & unterrühren bis ein glatter Teig daraus entstanden ist.
Cantuccini Teig Zubereiten
Zum Schluss noch jeweils 100 Gramm Schokostücke sowie gehackte oder gestiftete Mandeln dazugeben, unterheben bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben & den Teig anschließend auf das vorbereitete Backblech geben.
Cantuccini Backen & Portionieren
Den Teig flachdrücken & zu einem langen & flachen „Brotlaib“ formen. Danach das Backblech für 25 – 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben & leicht braun abbacken, anschließend wieder aus dem Ofen holen & ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Cantuccini mit Schokolade
Den Teig mit einem Messer in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden & mit der Schnittfläche nach oben wieder zurück auf das Backblech legen. Die Cantuccini für weitere 8 – 10 Minuten zurück in den Backofen schieben & goldraun & knusprig zu Ende backen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Videoanleitung:
Das ist eine tolle Video Anleitung. Ich mache mit meiner Tochter auch regelmäßig Cantuccini. Ich verwende jedoch keine Schokolade, sondern getrocknete Feigen. Das ist auch super 🙂
Liebe Grüße
Sonja
Mit Feigen muss ich das auch unbedingt nochmal probieren, vielen Dank für den Tipp 👍
Hallo!
Ich habe das Rezept nachgebacken und dabei die noch vorhandenen Weihnachtsmänner verarbeitet 😉 Total lecker! Meine Cantuccini wurden nicht so hart wie ich es sonst kenne, aber das fand ich sogar sehr gut! Vielen Dank für das tolle Rezept! LG Sonja
Das freut mich! Gute Idee, auf diese Weise Schokoladenweihnachtsmänner zu verarbeiten 👍 Vielen Dank für deinen Kommentar & das Feedback!