Ich koche heute: Chili con Carne mit Mais & Kidneybohnen
Vorbereitung: 25 Minuten
Zubereitung: 45 Stunden
Gesamt: 1 Stunde & 10 Minuten
Kategorie: Mittagessen Rezepte, Fleischgerichte
Unsere Rezeptwertung:
Chili con Carne mit Mais & Kidneybohnen
Zutaten für 4 – 5 Personen/Portionen:
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 500 Milliliter Rinderfond
- 2 Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 1 – 2 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- ½ Dose Kidneybohnen
- ½ Dose Mais
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- ½ Teelöffel Kumin
- 1 Esslöffel Sambal Oelek
- Ein kleines Stück Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Schweineschmalz (alternativ Öl)
- Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 Becher Crème Fraîche
- Etwas Petersilie zum Garnieren
- Tortillachips oder Baguette als Beilage
Küchenhelfer:
- Einen grossen Topf oder Bräter
- Nudelsieb
- Reibe
Zubereitung…
…Vorbereitungen:
Zwiebeln abziehen & fein hacken. Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und danach in mundgerechte Stücke schneiden. Chilis je nach gewünschter Schärfe einmal längs einschneiden, aufklappen und mit dem Messerrücken das Kerngehäuse herauskratzen, danach in feine Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen über einem Nudelsieb abgießen, mit Wasser abspülen und danach abtropfen lassen.
…für das Chili con Carne:
Einen grossen Topf oder Bräter mit einem kleinen Stück Schweineschmalz (alternativ Öl) erhitzen. Wenn das Schmalz richtig heiss ist das Rinderhackfleisch dazugeben und ein paar Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Sobald das Fleisch Farbe hat die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ein paar Minuten mit anbraten, die Hitze dabei etwas reduzieren. Als nächstes 2 Esslöffel Tomatenmark dazugeben und unterrühren bis alles eine rötliche Farbe angenommen hat.
Als nächstes gehackte Tomaten und Rinderfond (Rinderbrühe) dazugießen. Paprikastücke, Mais, Kindneybohnen & 1 Esslöffel Sambal Oelek dazugeben. Und zum Schluss mit einer ordentlichen Prise Salz & Pfeffer, etwas Zucker und ½ Teelöffel Kumin würzen. Alle Zutaten einrühren, das Chili einmal aufkochen lassen und danach bei niedriger bis mittlerer Hitze 30 – 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und mit ein wenig geraspelter Zartbitterschokolade abschmecken.
Das Chili auf tiefen Tellern oder Schälchen verteilen. Mit 1 Esslöffel Crème Fraîche und etwas Petersilie garnieren & zusammen mit Baguette, Tortilla Chips oder Tacco Shells servieren.
Guten Appetit!
Video-Anleitung:
Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung: