Im heutigen Beitrag zeige ich Euch ein schnelles & einfaches Sandwich Rezept mit klassisch italienischer Note.
Tomaten, Mozzarella & Basilikumpesto vereint zwischen 2 Sandwichscheiben & in der Pfanne gegrillt. Super schnell gemacht & unglaublich lecker! Viel Spass beim Nachmachen!
Heute gekocht/gebacken: Tomaten Mozzarella Sandwich mit Basilikumpesto
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kategorie: Hauptspeisen, Sandwich Rezepte, Fast Food
Bewertung:
Tomaten Mozzarella Sandwich mit Basilikumpesto
Zutaten für 4 Sandwiches:
…für das Basilikumpesto:
- 1 Topf frischer Basilikum
- 100 Milliliter Olivenöl
- 50 Gramm Parmesan
- 50 Gramm Pinienkerne (alternativ Mandeln)
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
…weitere Zutaten:
- 2 – 3 Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 8 Scheiben Sandwichtoast oder Weißbrot
- Salz & Pfeffer
- Butter zum Anbraten
Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:
- Hohes Gefäß zum Pürieren
- Pürierstab
- Reibe
- Pfanne
Zubereitung:
…Vorbereitungen:
Den Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Parmesan mit einer Reibe grob reiben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch abziehen und grob in kleine Stücke schneiden. Tomaten in dünnen Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
…für das Basilikumpesto:
Alle Zutaten (Basilikumblätter, geriebener Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch & Olivenöl) für das Pesto in ein hohes Gefäß geben & mit Pfeffer würzen. Anschließend alles mit einem Pürierstab für 1 – 2 Minuten zu einer cremigen Sauce bzw. Pesto verarbeiten.
Basilikumpesto Herstellen
…für die Sandwiches:
Eine Scheibe Toastbrot mit 1 – 2 Esslöffeln Pesto einstreichen & gleichmäßig mit Tomatenscheiben sowie Mozzarella belegen. Das Sandwich danach mit Salz & Pfeffer würzen, einen weiteren Löffel Pesto darauf verteilen & mit einer zweiten Scheibe Toastbrot „deckeln“. Das Ganze für die restlichen Zutaten wiederholen.
Sandwiches Grillen
Anschließend eine große Pfanne mit einer Flocke Butter erhitzen & die Sandwiches darin je Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten bzw. grillen. Die gegrillten Sandwiches zum Schluss für 5 – 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben & darin komplett „durchziehen“ lassen, anschließend sofort servieren.
Viel Spass beim Nachmachen!
Videoanleitung: