Süßkartoffelbrötchen Backen

Heute zeige ich Euch mal wieder ein Rezept für leckere Brötchen, und zwar backen wir super schnelle & einfache Süßkartoffelbrötchen.

Für die Brötchen wird die Süßkartoffel kurz gekocht, püriert & dann mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Hefeteig verknetet. Viel Spaß beim Nachbacken!




Heute gekocht/gebacken: Süßkartoffelbrötchen Backen
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 1 Stunde & 30 Minuten
Kategorie: Backen, Brot & Brötchen Rezepte, Rezepte mit Süßkartoffel
Bewertung:

Zutaten für 8 – 10 Süßkartoffelbrötchen:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 1 große Süßkartoffel
• 50 Gramm weiche Butter
• ½ Würfel frische Hefe (ca. 20 Gramm)
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• Hartweizengrieß für das Backblech
• Eventuell etwas Mehl für die Arbeitsplatte

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

• Topf für die Süßkartoffel
• Nudelsieb
• Pürierstab
• Rührschüssel
• Mixer/Küchenmaschine
• Küchentuch
• Backblech + Backpapier
• Messer

Zubereitung:




…Vorbereitungen:

Süßkartoffel schälen, mit einem Messer grob in Stücke schneiden & in einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken. Die Süßkartoffel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen & ca. 5 – 6 Minuten weich garen.

Nach circa 5 Minuten alles über einem Nudelsieb abgießen, kurz ausdampfen lassen & anschließend zurück in den Topf geben. Die Süßkartoffel mit einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten & abkühlen lassen.




…für die Süßkartoffelbrötchen:

400 Gramm Süßkartoffelpüree abwiegen & zusammen mit 500 Gramm Mehl, 50 Gramm weicher Butter, ½ Würfel Hefe, 1 Teelöffel Salz & ½ Teelöffel Muskatnuss in eine Rührschüssel geben & mit einer Küchenmaschine oder den Händen für 5 – 6 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte mit einem Nudelholz ca. 2 Zentimeter dick ausrollen & anschließend mit einem Messer in 8 – 10 Brötchen schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier belegen & etwas Hartweizengrieß darauf verstreuen. Die Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen, von oben ebenfalls mit etwas Hartweizengrieß bestreuen & mit einem Küchentuch bedeckt für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat.




Den Backofen rechtzeitig auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brötchen nach der Ruhezeit mit einem Messer 2 – 3 mal schräg einschneiden & danach für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen holen, auf einem Gitter komplett abkühlen lassen & danach sofort servieren. Viel Spaß beim Nachbacken!

Videoanleitung: