Schnelle Mandeltorte mit Mascarpone Sahne Creme

Sie sind auf der Suche nach einem schnellen Tortenrezept? Kein Problem, diese Mandeltorte ist turboschnell gebacken & kommt mit sehr wenigen Zutaten aus. Der Boden besteht lediglich aus Eiern, Zucker & gemahlenen Mandeln.

Getoppt wird die Torte mit einer Creme aus Sahne & Mascarpone. Da die Torte ohne Mehl auskommt, ist sie zudem auch noch glutenfrei. Viel Spaß beim Nachbacken!




Heute gekocht/gebacken: Schnelle Mandeltorte mit Mascarpone Sahne Creme
Schwierigkeit: Einfach – Mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kategorie: Backen, Kuchen Rezepte, Süßes & Co, Torten Rezepte
Bewertung:

Schnelle Mandeltorte mit Mascarpone Sahne Creme

Schnelle Mandeltorte mit Mascarpone Sahne Creme

Schnelle Mandeltorte mit Mascarpone Sahne Creme

Zutaten für 1 schnelle Mandeltorte:

…für den Boden:

• 6 Eier
• 300 Gramm gemahlene Mandeln
• 150 Gramm Zucker

…für die Creme & das Topping:

• 400 Milliliter Sahne
• 125 Gramm Mascarpone
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnefest
• 125 Gramm Mandelblättchen

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

• Rührschüssel für den Teig
• Springform (26cm) + Backpapier
• Mixer
• Rührschüssel für die Creme
• Auskühlgitter

Zubereitung:




…für den Teig:

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. 6 Eier & 150 Gramm Zucker in eine Rührschüssel geben & mit einem Mixer 3 – 4 Minuten schaumig schlagen.

Vorbereitungen für die schnelle Mandeltorte

Als nächstes 300 Gramm gemahlene Mandeln dazugeben, kurz unterrühren & den Teig anschließend in die vorbereitete Springform gießen. Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben & für circa 20 Minuten goldbraun abbacken, anschließend aus dem Ofen holen & in der Springform kurz abkühlen lassen.




Nach etwa 5 Minuten die Springform lösen, den Teig vorsichtig auf ein Gitter stürzen, das Backapapier abziehen & den Mandelboden komplett auskühlen lassen. Sobald der Teig komplett ausgekühlt ist, mit einem langen & scharfen Messer mittig halbieren, so dass Ihr 2 gleich dicke Böden erhaltet.

Tieg & Creme für die Mandeltorte Vorbereiten

Währenddessen für die Creme 400 Milliliter Sahne, 125 Gramm Mascarpone, 1 Päckchen Sahnefest & 2 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel geben & ca. 1 Minute mit einem Mixer steif schlagen, anschließend zu Seite stellen.




Für die Mandeltorte einen der ausgekühlten Mandelböden auf eine Tortenplatte geben, mit drei Viertel der vorbereiteten Sahnecreme bestreichen & den zweiten Mandelboden vorsichitg auf der Creme andrücken.

Mandeltorte „Zusammenbauen“

Danach die komplette Torte mit der restliche Mascarpone Sahne Creme oben & an den Rändern einstreichen & alles mit 125 Gramm Mandelblättchen dekorieren.

Die fertige Mandeltorte jetzt entweder kühl stellen oder aber in Stücke schneiden & sofort servieren. Viel Spaß beim Nachbacken!

Videoanleitung: