Schneller Gnocchi Gemüse Auflauf mit Blumenkohl, Möhren & Erbsen

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch ein Rezept mit Gnocchi, Blumenkohl, Möhren & Erbsen, das Ganze vereint in einem leckeren Auflauf.

Für den Auflauf einfach das Gemüse kurz in etwas gesalzenem Wasser vorkochen, mit allen anderen Zutaten in eine passende Auflaufform geben & im Ofen mit Käse überbacken. Der Gnocchi Gemüse Auflauf ist ruck zuck fertig & schmeckt super lecker. Viel Spass beim Nachmachen!




Heute gekocht/gebacken: Schneller Gnocchi Gemüse Auflauf mit Blumenkohl, Möhren & Erbsen
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kategorie: Hauptspeisen, Auflauf & Überbackenes, Rezepte mit Gnocchi, Vegetarische Rezepte, Rezepte mit Blumenkohl
Bewertung:

Zutaten für 4 – 6 Portionen:

600 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)

1 Kopf Blumenkohl

3 – 4 Möhren

200 Gramm Erbsen (TK)

250 Milliliter Wasser

200 Gramm Creme Fraiche

2 Teelöffel Currypulver

Ca. 200 Gramm geriebener Käse zum Überbacken

Salz & Pfeffer

Evtl. Petersilie zum Garnieren

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

• Große Pfanne mit Deckel
• Passende Auflaufform

Zubereitung:




…für den Gnocchi Gemüse Auflauf:

Den Backofen rechtzeitig auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl in feine Röschen teilen & die Röschen je nach Größe eventuell nochmals halbieren oder dritteln bzw. grob hacken. Möhren schälen & mit einem Messer in circa 1 Zentimeter dicke Stücke/Scheiben schneiden.

Das Gemüse in eine große Pfanne geben, 250 Milliliter Wasser sowie eine großzügige Prise Salz dazugeben & bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Gemüse mit geschlossenem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.




Danach 200 Gramm gefrorene Erbsen, 200 Gramm Creme Fraiche, eine gute Prise Pfeffer & 2 Teelöffel Currypulver dazugeben, alles einmal gut umühren, nochmals kurz erwärmen & dann vom Herd ziehen.

600 Gramm Gnocchi & das heiße Gemüse zusdammen in eine Auflaufform geben, mit 200 Gramm geriebenem Käse bestreuen & danach für 45 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen goldbraun & knusprig backen.

Den fertigen Auflauf nach etwa 45 Minuten aus dem Ofen holen, auf Tellern verteilen & eventuell mit etwas gehackter Petersilie bestreut servieren. Viel Spaß beim Nachkochen!




Videoanleitung: