XXL Doppelkeks Selber Machen

Ein Doppelkeks ist ein meist runder Keks bestehend aus 2 knusprigen Keksschichten & einer cremigen Füllung. Die wohl bekanntesten Doppelkekse, die es zu Kaufen gibt sind die „Prinzenrolle“ & Oreos.

Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr einen riesigen XXL Doppelkeks mit Schokofüllung zu Hause selber machen könnt. Viel Spaß beim Nachmachen!




Heute gekocht/gebacken: XXL Doppelkeks Selber Machen
Schwierigkeit: Mittel – Schwierig
Zubereitungszeit: 5 – 6 Stunden
Kategorie: Backen, Kuchen Rezepte, Süßigkeiten Selber Machen, Kekse Backen
Bewertung:

XXL Doppelkeks Selber Machen

Zutaten für 1 XXL Giotto:

…für die beiden Kekse:

• 350 Gramm Mehl
• 225 Gramm kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten)
• 200 Gramm Puderzucker
• 50 Gramm Speisestärke
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz

…für die Schokofüllung:

• 400 Gramm Vollmilchschokolade
• 150 Milliliter Sahne
• 100 Gramm Zartbitterschokolade

Benötigte Küchengeräte, -helfer & Vorbereitungen:

• Rührschüssel für den Mürbeteig
• Frischhaltefolie
• Backpapier
• Nudelholz
• Tortenring (größenverstellbar)
• Messer, Essstäbchen & Zahnstocher zum Modellieren der Keksdekorationen
• Backblech
• Topf zum Schmelzen der Schokofüllung

Zubereitung für den selbstgemachten XXL Doppelkeks:




…für den Mürbeteig:

Alle Zutaten für den Keksteig in eine Rührschüssel geben & mit den Händen für ca. 4 – 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend einmal halbieren, in Frischhaltefolie einwickeln & für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Teig Zubereiten

Nach ca. 1 Stunde den Teig aus dem Kühlschrank holen, jede Teighälfte nacheinander zwischen 2 Bögen Backpapier einschlagen & mit einem Nudelholz etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Den Teig mit Hilfe eines Tortenrings (20cm Durchmesser) kreisrund ausstechen & den überschüssigen Teig abnehmen und zur Seite legen.




…für die beiden Kekse:

Für die Dekorationen als erstes mit einem Messerrücken am Rand der beiden Teigkreise im Abstand von etwa ½ Zentimeter kleine Einkerbungen eindrücken. Als nächstes mit Hilfe von einem Zahnstocher, Essstäbchen & einem Messer das Logo bzw. Muster auf die Kekse zeichnen, dafür am Besten mein Video weiter unten ansehen.

Keks Modellieren

Die Kekse anschließend nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 – 35 Minuten goldbraun abbacken. Die Kekse danach aus dem Ofen holen & auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.




…für die Füllung:

400 Gramm Vollmilchschokolade, 100 Gramm Zartbitterschokolade & 150 Milliliter Sahne in einen kleinen Topf geben & bei niedriger Hitze & ständigem Rühren schmelzen lassen, anschließend vom Herd ziehen & leicht abkühlen lassen.

Schokoladenfüllung Zubereiten

Als nächstes einen der beiden Kekse auf einem Brettchen platzieren, einen Tortenring mit 18cm Durchmesser darauf anrichten & zusätzlich einen Streifen Backpapier in den Tortenring setzen. Die geschmolzene Schokoladenfüllung hineingießen & alles für circa 1 Stunde bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

Zum Schluss den Tortenring sowie das Backpapier wieder entfernen & den zweiten Keks vorsichtig auf der Schokocreme andrücken. Den fertigen Doppelkeks komplett aushärten lassen & servieren. Viel Spaß beim Nachbacken!

Videoanleitung: